Les allergies croisées

Qu’est ce que allergie croisée ?

Pour certaines personnes déjà sensibilisées à un allergène, le premier contact avec un nouvel allergène peut entrainer une réaction allergène. Cela se produit car certains allergènes se ressemblent beaucoup ¹.

Les différents types d’allergies croisées

« aliments / pneumallergènes »

Le syndrome d’allergie orale : la manifestation la plus fréquente ²
- Un prurit et un gonflement des lèvres, des démangeaisons à l’intérieur des oreilles, la gorge serrée
  - Ses symptômes, furtifs, surviennent dans les minutes qui suivent la consommation d’un fruit ou d’un légume cru
- Nombreux sont les paramètres qui augmentent son intensité
  - Quantité conséquente ingérée
  - Consommation de la pelure du fruit
  - Fruit mûr
  - Consommation du fruit pendant la période de pollinisation de plantes avec lesquelles il y a partage d’allergènes croisés
Les plus fréquentes ³
- Pollens de bouleau - Fruits ou légumes
- Pollens de composées (armoise, ambroisie) - Céleri, épices
- Pollens de graminées - Tomate
Les allergiques aux acariens devraient également se méfier
- Des gastéropodes (escargots, bulots) et autres céphalopodes (calmars)
Des syndromes aux noms évocateurs ⁴
- Le syndrome « porc-chat »
- Le syndrome « œuf-oiseau »
  - Les personnes exposées aux plumes ou déjections d’oiseaux peuvent développer plus tard une allergie alimentaire à l’œuf

« aliments / latex » ⁵

Avocat, banane, kiwi, châtaigne sont les aliments les plus fréquemment impliqués dans ce type de réactions croisées
Mais nombreux sont les autres aliments pouvant être cités
- Papaye, ananas, arachide, melon, tomate, céleri, fruit de la passion, seigle, citron, abricot, sarrasin, laitue…

« aliments / aliments »

Elles concernent tout aussi bien les laits de différents mammifères (vache, jument, ânesse) mais également les viandes de divers animaux ⁶
De l’œuf sous toutes les formes
- L’exposition aux protéines d’œuf, principalement professionnelle, peut précéder l’apparition d’une allergie alimentaire à l’œuf
Avec l’arachide, enfin, les possibilités de réactions croisées sont multiples :
- Des réactions croisées avec la famille des légumineuses : Pois, soja, fèves, haricots, lentilles, lupin
- Mais également avec la famille des oléagineux : Noisette, noix, pistache, pignon, noix de cajou, noix du Brésil

De manière générale, les allergies croisées entre fruits ou légumes de la même famille, bien que rares, sont possibles ⁷

Quels sont les signes ?

Tout comme dans l’allergie alimentaire, l’allergie croisée se manifeste sous diverses formes. ⁸

Syndrome d’allergie orale
Rhinite, conjonctivite, asthme angio-œdème laryngé
Urticaire de contact ou généralisée, angioedème cutané
Vomissements, diarrhées
Choc anaphylactique